더자반
위치 전남 영암군 삼호읍 난전로 83 1층
영업시간 11:00~19:40
브레이크 타임 15:00~17:00 , 라스트오더 19:00
정기휴무 (매주 월요일)
☎061-462-3595
안녕하세요, 일상 속에서 발견하는 진짜 건강하고 맛있는 맛집만을 엄선해서 여러분께 소개해 드리는 미소입니다!
다들 주말 외식 메뉴로 어떤 음식을 가장 선호하시나요? 저는 가끔 집에서 굽기 번거로운 생선구이나 매콤 달콤한 밥도둑 생선조림이 당길 때가 있더라고요. 그럴 때면 저희 가족이 망설임 없이 차를 몰고 향하는 오랜 단골집이 하나 있습니다. 바로 전남 영암에 위치한 화덕 생선구이 전문점, 더자반입니다! 목포에서도 거리가 꽤 가까워서 주말에 가벼운 드라이브 겸 나들이 코스로 다녀오기 정말 완벽한 곳이죠. 저희 아내와 딸도 이곳 생선구이라면 밥 한 그릇을 뚝딱 비워낼 정도로 저희 가족 모두가 애정하는 찐 맛집이랍니다.
처음 저희가 이곳을 알게 되었을 때만 해도 아는 사람만 아는 조용한 맛집 느낌이었는데, 사장님의 엄청난 손맛과 화덕 생선의 기가 막힌 맛이 입소문을 타면서 지금은 주말에 가면 무조건 웨이팅을 감수해야 하는 엄청난 핫플레이스가 되어버렸습니다. 그래서 오늘은 아주 상세하고 꼼꼼한 포스팅으로, 웨이팅 없이 들어가는 저만의 특급 꿀팁부터 메뉴 추천까지 더자반의 모든 것을 탈탈 털어보려고 합니다. 자, 침 삼키실 준비 하시고 바로 시작해 볼까요?
주차 정보 및 절대 실패 없는 테이블링 웨이팅 꿀팁!
가장 먼저 식당에 도착하시면 깔끔하고 웅장한 건물 외관이 눈에 들어옵니다. 건물 외관은 모던한 블랙 톤에 더자반이라는 간판이 크게 걸려 있고, 앞쪽에는 이국적인 야자수 장식까지 있어서 마치 예쁜 카페나 레스토랑에 온 것 같은 기분을 느끼게 해 줍니다.
(팁을 드리자면, 더자반 사장님의 가족분이 운영하시는 카페가 있습니다. 더자반에서 식사하시고 영수증 보여드리면 할인된 가격에 커피나 음료를 제공받을 수 있습니다.)
맛집을 방문할 때 가장 스트레스받는 부분 중 하나가 바로 주차장 문제죠? 하지만 더자반에 오실 때는 주차 걱정은 아예 차에 두고 내리셔도 좋습니다. 가게 정면에도 일렬로 차를 댈 수 있는 넉넉한 공간이 마련되어 있고, 만약 앞쪽이 꽉 찼다면 가게 뒤편으로 돌아가 보세요. 넓은 전용 대형 주차장이 완비되어 있어서 주차 스트레스는 제로입니다!
◈ 웨이팅 Tip
앞서 말씀드렸듯이 주말 피크 타임에는 대기 인원이 엄청 많아요. 현장에 도착해서 키오스크에 대기인원 등록하는 것보다는, 반드시 테이블링 앱을 다운로드하셔서 도착 20~30분 전에는 예약하시는 걸 추천드립니다, 저희 가족은 10~15분 정도만 기분 좋게 기다린 후 지루함 없이 바로 입장할 수 있었습니다. 도착하시면 키오스크로 가셔서 도착 체크 꼭 해주시고요!
눈 돌아가는 메뉴판과 환경을 생각하는 혜자 로운 셀프바
더자반은 웨이팅앱을 통해 예약할 때 인원수 체크와, 메뉴를 미리 선택해서 예약을 합니다. 화덕 생선요리 전문점답게 고등어, 볼락, 대구 목살, 갈치구이부터 모듬 구이까지 생선구이 라인업이 화려하고, 조림류도 갈치조림과 고등어조림이 인원수별로 잘 구성되어 있습니다.
저희 가족의 고정 원픽 조합은 언제나 정해져 있습니다. 바로 갈치조림 중(中) 짜리에 화덕에서 바삭하게 구워낸 볼락구이를 추가하는 것이죠! 주변 테이블을 둘러보면 화덕이 풍미를 제대로 느낄 수 있는 모듬 생선구이를 드시는 분들도 정말 많습니다. 취향껏 고르시면 절대 실패는 없을 거예요.
자 자리가 정해졌으니, 매장 한편에 마련된 셀프바로 출동할 시간입니다. 깔끔하게 관리되고 있는 셀프바에는 먹기 좋은 맛깔스러운 반찬들이 가득 채워져 있습니다. 눈치 보지 않고 원하는 반찬을 맘껏 가져다 먹을 수 있고, 따끈하고 깊은 맛이 나는 건새우 미역국과 신선한 샐러드까지 무제한으로 즐길 수 있어서 식사 전부터 마음이 아주 든든해집니다. 단, 메뉴판 하단에도 명시되어 있듯이, 샐러드를 남기시면 환경 부담금 5,000원을 테이블당 부담하오니 양해 바랍니다 라는 문구가 적혀 있습니다. 맛있는 음식이 낭비되지 않도록, 반찬과 샐러드는 꼭 드실 만큼만 적당량 덜어서 드시는 매너 있는 식사 문화를 지켜주시면 좋겠습니다!
생선구이 집에서 피자가? 아이들 취향 저격 식전 애피타이저!
자리에 앉아 조금 기다리니, 이 집의 시그니처이자 별미인 식전 메뉴가 등장합니다. 놀랍게도 생선구이 전문점에서 이탈리안 레스토랑 뺨치는 고르곤졸라 피자가 서비스로 나온답니다!
얇고 바삭한 도우 위에 고소한 치즈가 듬뿍 올라가 있고, 달콤한 꿀과 파슬리가 뿌려져 나오는 완벽한 고르곤졸라 피자입니다. 일반 오븐이 아니라 생선을 굽는 고온의 화덕에서 함께 구워내서 그런지 빵 끝부분은 바삭바삭하고, 치즈의 풍미는 훨씬 더 진하게 느껴집니다. 생선 요리를 본격적으로 먹기 전, 달콤하고 고소한 피자 한 조각으로 입맛을 확 끌어올리기에 이보다 더 완벽한 애피타이저는 없죠. 특히 우리 딸이 이 화덕 피자를 너무 좋아해서, 피자가 나오는 순간 입가에 미소가 떠나질 않는답니다. 아이를 동반한 가족 단위 손님들에게는 정말 최고의 서비스가 아닐 수 없습니다.(저희 딸은 이 피자를 조림 양념에 찍어먹기도 한답니다...ㅋㅋㅋ)
겉바속촉의 진수 : 화덕 볼락구이
드디어 저희가 주문했던 첫 번째 메인 메뉴, 볼락구이가 위풍당당하게 상 위에 올랐습니다!
길쭉한 검은색 접시 위에 노릇노릇하고 바삭하게 화덕에 구워진 볼락 네 마리가 가지런히 올려져 나옵니다. 일반 프라이팬이나 가스 불에 구운 생선과는 차원이 달라요.
고온의 화덕 속에서 기름기는 쫙 빠지고 생선 본연의 담백함만 응축되어서, 껍질은 마치 과자처럼 바삭! 소리가 날 정도로 크리스피하고, 속살은 정말 촉촉합니다 야들야들한 겉바속촉의 진수를 보여주네요. 볼락 특유의 찰지고 쫄깃한 식감이 불향과 어우러져서 간장에만 살짝 찍어 먹어도 훌륭하지만, 진짜 단골들만 아는 팁 하나 알려드릴게요! 이 바삭하게 구워진 볼락 살을 크게 발라낸 다음, 조금 뒤에 나올 메인 요리인 갈치조림의 매콤하고 진한 붉은 양념에 푹~ 찍어서 드셔보세요. 바삭한 식감과 매콤 달콤한 양념이 입안에서 미친 듯이 춤을 추는 환상적인 경험을 하시게 될 겁니다... 맛있어서 기절...ㅎㅎㅎ
진정한 밥도둑의 강림 : 갈치조림
드디어 오늘의 진정한 주인공이죠, 밥도둑 갈치조림이 식탁의 센터를 차지했습니다.
넓고 깊은 전골냄비에 새빨간 양념, 그리고 큼지막하게 썰어 넣은 대파와 무가 어우러져 보글보글 끓은 비주얼이 그야말로 압도적입니다. 매콤하고 달큼한 조림 냄새가 코끝을 스치자마자 뇌에서 이건 무조건 밥 두 공기 각이다라는 신호를 보내더라고요. 이 집 갈치조림이 유독 특별하고 맛있는 이유는 바로 양념 속에 숨겨진 우거지 때문입니다. 일반적인 무나 감자만 들어간 조림과는 달리, 사장님의 비법이 담긴 진하고 걸쭉한 조림 양념을 흠뻑 머금고 푹 지져진 우거지가 냄비 바닥에 잔뜩 깔려 있습니다. 이 부들부들한 우거지를 따끈한 밥 위에 얹어 먹으면... 와, 정말 눈물이 날 정도로 감동적인 맛입니다.(원래 감자도 적당량 들어있는데 이날은 감자가 없어서 이 부분은 아쉬웠네요...)
하얀 쌀밥 위에 맛있게 잘 익은 배추김치를 한 점 척 올려서 먹는 것도 한국인이라면 절대 거부할 수 없는 최고의 한 입이죠. 이 집 갈치살이 워낙 두툼하고 실해서 가시를 발라내기도 아주 편합니다. 통통한 갈치 속살을 발라 비법 양념 국물에 쓱쓱 비빈 밥과 함께 입안 가득 넣고 오물거리면, 세상 부러울 것 없는 행복이 밀려옵니다. 아내와 저 모두 대화를 잊은 채 연신 진짜 맛있다 만 연발 하며 폭풍 흡입을 이어갔습니다.
마무리 : 가마솥밥과 숭늉!
더자반의 특징은 일반 공깃밥도 있지만, 솥밥이 있어서 보통 거의 솥밥을 드시는데요, 저희는 저와 아내만 솥밥을 주문하고 아이는 일반 공깃밥을 주문했습니다.
솥밥의 밥을 다 먹고 난 뒤에는 뜨거운 물을 부어놨던 솥밥 뚜껑을 열면 밥알이 푹 퍼진 따뜻하고 구수한 숭늉이 완성되어 있는데요, 짭조름하고 자극적이었던 입안을 숭늉 국물이 따뜻하고 깔끔하게 씻어 내려줍니다.
여기서 멈추면 하수가 아니겠습니까? 아까 정성껏 가시를 발라두었던 큼지막한 갈치살 한 점을 숟가락 가득 퍼 올린 숭늉 위에 척 얹어서 마지막 한 입을 장식해 보세요. 구수함과 짭조름함의 완벽한 밸런스, 특히 양념이 절여진 우거지도 함께 드시면 이보다 더 완벽한 식사의 마무리는 없죠! ㅎㅎㅎ
마지막 식사 후 결제 Tip
식사 후 현금 결제를 하시면 더자반에서 서비스로 직접 만든 보리강정을 줍니다. 식사 후 디저트로 추천드려요!!!
총평 및 마무리
목표 근교 영암에서 만난 보물 같은 화덕 생선 전문점 "더자반" 500도 고온의 화덕이 만들어낸 생선의 품격과 밥 두 공기를 부르는 마성의 갈치조림은 사랑입니다. 가족, 애인과의 나들이 코스로 무조건 저장하세요!
✅ 좋았던 점
- 넓은 주차 공간 완비로 스트레스 제로! (건물 앞, 뒤 대형 주차장)
- 신선한 샐러드와 다양한 밑반찬, 미역국까지 무한 제공되는 혜자 로운 셀프바
- 식전 입맛을 돋우는 꿀맛 화덕 고르곤 졸라피자 무료 제공 (아이들이 정말 좋아해요!)
- 화덕에서 구워내 비린내 없이 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 생선구이의 진수 (볼락구이 강추!)
- 양념이 쏙 배어든 우거지와 두툼한 갈치의 환상적인 조화, 갈치조림!
- 식사의 완벽한 마무리를 책임지는 구수한 가마솥밥과 숭늉
⛔ 아쉬웠던 점 & 방문 팁
- 갈치조림에 감자가 듬뿍 들어있었는데, 오늘만 안 들어있었던 것인지, 아니면 없어진 건지, 감자를 좋아하는 저와 저희 아이는 정말 이 부분이 아쉬웠습니다.
- 워낙 유명해진 곳이라 주말이나 식사 피크 타임에는 웨이팅이 굉장히 심합니다.
- 방문 전 스마트폰으로 테이블링 앱을 이용하여 미리 원격 줄 서기를 하시면 대기 시간을 획기적으로 줄일 수 있으니 참고하세요!
- 셀프바 반찬은 남기시면 환경부담금 5,000원이 부과되니 꼭 드실 만큼만 자주 덜어 드세요!
오늘도 저희 가족 세 식구 모두 배를 두드리며 "진짜 너무 잘 먹었다!"를 외치며 가게 문을 나섰습니다. 언제 가도 변함없는 맛과 푸짐한 인심으로 기분 좋은 포만감을 안겨주는 영암 더자반. 사랑하는 가족들과 함께, 혹은 연인과의 즐거운 드라이브 코스 중 맛집을 찾고 계신다면 제 이름을 걸고 자신 있게 추천해 드립니다! 화덕의 불향 가득한 생선구이와 매콤한 조림의 매력에 푹 빠져보시길 바랍니다.
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댓글도 환영해요!
해당 리뷰는 방문 시점을 기준으로 작성된 지극히 주관적인 의견입니다, 업체의 사정에 따라 메뉴 구성이나 서비스가 달라질 수 있음을 알려드리고 사람마다 입맛의 취향이 다르므로 가볍게 정보 공유 목적으로 봐주세요.
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